Ook op vakantie kan jij eerlijk winkelen!

01-07-2018

Supermarkten doen zuidelijke boeren zwaar te kort

28-06-2018

Vaderdag 2018. Let love rule

07-06-2018

Het welkom straalt je tegemoet in VANAUT

24-05-2018

Zeg het met een bloemetje!

09-05-2018

'Het gebruik van eco-producten zal ooit logisch zijn'

23-04-2018

De dingen die je koopt; Wie wil helpen met mijn boek?

19-04-2018

Meet Up 'Eerlijk over Chocola' Karen was erbij

13-04-2018

Eieren verven met zelfgemaakte milieuvriendelijke verf

27-03-2018

Hoe doen die veganisten dat?

26-03-2018

LeukeTip en EerlijkWinkelen brengen samen drie duurzame stadsgidsen uit

20-02-2018

Even voorstellen: Paulina en Eveline

01-02-2018

Goede voornemen nr. 2 - Een jaar lang geen nieuwe kleren

18-01-2018

Terug van weggeweest: Laura Monathen

12-01-2018

Goede voornemen nr. 1 - Flexanist

11-01-2018

Een Feestdagengroet van ons: Laat je persoonlijke boodschap bloeien!

05-01-2018

Bewust inkopen - Het verhaal van Apart Living

28-12-2017

Duurzaam uit eten - Het verhaal van Bistro Heerlijk Nel

21-12-2017

Een natuurlijke tuin - Het verhaal van de Hortus

14-12-2017

Trek eens niets nieuws aan met de Feestdagen

08-12-2017

Cadeaus met een missie - Het verhaal van de Wereldwinkel

07-12-2017

Steeds groener - Het verhaal van RFH Kappers

30-11-2017

Pure wijn drinken - Het verhaal van Wijn van Daan

25-11-2017

Iedere duurzame aankoop is een mooie stap - Het verhaal achter EerlijkWinkelen

17-11-2017

Wat koop je voor je kinderen? Vier tips

11-11-2017

Duurzame december cadeaus van GreenJump

10-11-2017

Bamboe als inspiratiebron voor duurzame feestdagen

10-11-2017

15% korting voor de stijlvolle fashionista

10-11-2017

Zo Mooi kan het zijn - Winactie!

06-10-2017

Shop eerlijke kleding in de Dutch Sustainable Fashion Week!

03-10-2017

Producten zo ontwerpen dat hergebruik peanuts is

03-10-2017

Fietsen langs duurzame hotspots

02-10-2017

Leuke ontdekkingen op de PuurFair

19-09-2017

Yogakleding om over na te denken

08-09-2017

In de war over duurzaamheid

08-09-2017

EerlijkWinkelen 17 september voor 3e keer op PuurFair

08-09-2017

Omega-3 zonder extra visvangst

29-06-2017

Wegwijs op vakantie

28-06-2017

Vegan kleding: Het neusje van de zalm

01-06-2017

Voor Gemeenten4GlobalGoals is EerlijkWinkelen een voorbeeld

29-05-2017

EerlijkWinkelen ontwikkelt Fair Fashion flyer

23-05-2017

Daily Poetry: winkels vol momenten

23-05-2017

Veel aandacht voor EerlijkWinkelen op World Fair Trade Day

15-05-2017

Verandering vergt een lange adem

21-04-2017

EerlijkWinkelen en het klimaat

19-04-2017

One Dress, One Year

09-03-2017

50ste ondernemer op de EerlijkWinkelen route Alkmaar

08-03-2017

Help! Ik wil duurzaam shoppen in Leidschendam-Voorburg

28-02-2017

Stem op onze uitdager en aanpakker!

07-02-2017

Scholieren winkelen eerlijk en upcyclen afval

02-02-2017

Ondergoed van Nukleus is stijlvol en organisch

01-02-2017

EerlijkWinkelen.. waarom zou je dat eigenlijk doen?

13-01-2017

Een heerlijk Kerstpakket!

09-01-2017

Mannen, shop nu je perfecte duurzame kerstoutfit

15-12-2016

Compenseer je kassakoopje

14-12-2016

Arnhem staat in de app! Maar waarom nu pas?

08-12-2016

Wonen met een goed gevoel

26-11-2016

Feel good vilten sloffen en wollen accessoires

24-11-2016

Van 10.000 naar 100.000 gebruikers! Doe je mee?

22-11-2016

Slow fashion: over Vintage en Designerskleding

20-11-2016

Duurzame mode is overal!

03-10-2016

Mooie korting op duurzame mode bij Lotika

03-10-2016

Elisa en Karen testen Erica producten

29-09-2016

Hoe krijg je een duurzame najaarsgarderobe

06-09-2016

Kom ons opzoeken op de PuurFair 18 september

06-09-2016

Wijn voor zwoele zomeravonden

10-08-2016

Verantwoord zonnen

22-06-2016

Je krijgt meer bij mooie mode! (10% korting in juni)

13-06-2016

Fietsen langs duurzame hotspots

06-06-2016

Maak je eigen massageolie

20-04-2016

Nieuwe criteria!

12-04-2016

Genoeg keuze in biologische maaltijdboxen

18-03-2016

VARA's Groenlicht test EerlijkWinkelen app

16-02-2016

Verras je Valentijn!

06-02-2016

Op zoek naar een net boeket

06-02-2016

Waar vind ik duurzaam speelgoed? En wat is dat?

16-12-2015

Van Shopaholic naar Miss Brown goes Green

19-11-2015

Direct trade: het nieuwe fairtrade?

09-11-2015

Winkelen tegen klimaatverandering

05-11-2015

Blog uit Noord-Holland: Werk aan de winkel voor duurzame banken

30-09-2015

Fair trade of biologisch, is dat niet hetzelfde dan?

10-09-2015

Zet je eerlijkste beentje voor!

15-07-2015

Ga jij eerlijk de zomer in?

29-06-2015

EerlijkWinkelen in 15 van de 20 grootste Nederlandse steden

11-06-2015

De EerlijkWinkelen app in 5 vragen

21-04-2015

Kom jij ons team versterken?

15-04-2015

Duurzaam uit eten - Het verhaal van Bistro Heerlijk Nel

De verhalen van EerlijkWinkelen Alkmaar

In deze serie portretten vertellen ondernemers van EerlijkWinkelen Alkmaar over hun duurzame onderneming.

Sinds een half jaar zijn Marcel en Cindy de eigenaren van Bistro Heerlijk Nel. In hun intieme huiskamerrestaurant maken ze verrassende gerechten die ook nog eens heel duurzaam zijn. Ze koken met het seizoen en gebruiken veel biologische producten. ‘Wij willen vooral dat mensen zich bij ons thuis voelen.’

Samen een restaurant

Marcel en Cindy hadden al eerder een eigen horecazaak. Marcel: ‘We runden een restaurant op een camping, het was een slechte zomer en het aantal uren niet waard, maar het lag ons wel.’ Toen ze kinderen kregen besloten ze om dat niet te combineren met horeca. Maar toen ze eenmaal oud genoeg waren, begon het weer te kriebelen. Cindy: ‘De eigenaresse van Heerlijk Nel had aangegeven dat ze ermee wilde stoppen. De eigenaren van het café de Pilaren onder Heerlijk Nel vroegen is dat niet iets voor jullie?’ Sindsdien runnen ze samen Heerlijk Nel, Marcel in de keuken en Cindy in de bediening.

‘Voor ons is duurzaamheid geen zakelijk concept, we staan er als mens achter.’

Natuurlijke keuze

Een goed restaurant zijn waar je lekker kunt eten vinden Marcel en Cindy het belangrijkste. Dat de gerechten ook duurzaam zijn, voelt voor hen als een natuurlijke keuze. Cindy: ‘We koken thuis binnen ons gezin ook zoveel mogelijk met biologische en duurzame producten. Voor ons is duurzaamheid geen zakelijk concept, we staan er echt als mens achter.’ Marcel: ‘Als het enigszins kan kopen we biologisch, vlees en vis kopen we altijd duurzaam. We proberen verder alles op te maken en dat lukt aardig, we gooien bijna niks weg. En we werken zoveel mogelijk met regionale producten.’

‘De weekspecials zijn afhankelijk van wat we van de moestuin krijgen.’

Koken met het seizoen

In de zomer komt bijna alle groente uit een lokale moestuin van 400m2! Marcel: ‘Alles wat geoogst is krijgen we binnen en daar gaan we dan wat mee maken. We verwerken het in salades of in de groente die we bij de gerechten serveren. En ook de weekspecials zijn vaak afhankelijk van wat we van de tuin krijgen. Kijk naar het seizoen en naar wat de natuur je geeft en probeer daar je gerechten mee te vullen. Het maakt je in de keuken heel creatief.’

Lekker én duurzaam

Door zelf het goede voorbeeld te geven laten Marcel en Cindy in Heerlijk Nel zien dat duurzaamheid niet veel moeite hoeft te kosten én heel lekker is. Marcel: ‘Laatst hadden we een bietenburger, die liep ontzettend goed. Iemand zei zelfs: “zo heb ik eigenlijk geen vlees nodig.”’ Volgens de eigenaren is Alkmaar dan ook klaar voor duurzaam eten. Cindy: ‘Ik merk dat wij veel jonge bewuste mensen krijgen die het waarderen en erop afkomen. Maar duurzaam ondernemen moet je in eerste instantie doen omdat je er zelf achter staat. Dat zie je ook terug bij EerlijkWinkelen. Als EerlijkWinkelen ondernemers spreken we gezamenlijk uit dat wij het belangrijk vinden dat we duurzaam en met aandacht voor de aarde ondernemen. Hoe groter die groep wordt, hoe meer mensen gaan zien dat duurzaam en ondernemen prima hand in hand kunnen gaan.’ Marcel: ‘Tevreden gasten zijn voor ons het belangrijkste. Laatst hadden mensen ons gevonden door gewoon ‘lekker eten Alkmaar’ in Google te typen. Onze gasten moeten vooral lekker eten, wij maken ons wel druk over hoe we de gerechten zo duurzaam mogelijk krijgen.’

Meer informatie

Bij EerlijkWinkelen Alkmaar vind je winkels en horeca die biologisch, fair trade en duurzaam zijn. Wil je ook bijdragen aan een betere wereld en bewust winkelen? Download de EerlijkWinkelen app, kijk op de website www.eerlijkwinkelen.nl en volg onze Facebookpagina.

Volgende keer: Apart Living

Marcel en Cindy: ‘Wij geven het stokje in deze serie portretten door aan Apart Living, omdat ze met hun veelzijdige collectie laten zien dat duurzaamheid en fair trade niet afdoen aan creativiteit!’

tekst: Laura Bras

foto: La Luuz Fotografie

 

OVER EERLIJKWINKELEN

EerlijkWinkelen wijst de weg naar leuke en hippe winkels die aantoonbaar fair trade, biologische en/of tweedehands producten verkopen. Ruim 1700 winkels in meer dan 60 gemeenten zijn te vinden in de handzame EerlijkWinkelen app,en op deze website. Mis je je eigen stad en wil je daar een route opzetten? Mail ons!


Volg ons!

Voortaan heb je de plattegronden met leuke eerlijke winkels altijd bij de hand! In ruim 60 gemeenten met meer dan 1800 winkels

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van interessante duurzame ontwikkelingen, eventuele kortingsacties en ander nieuws? Meld je aan voor de nieuwsbrief!